Als doelstelling van dit systeem ligt de basisgedachte  ten grondslag, dat de kwaliteit van het eind-
product (vlees) op een hoger niveau gebracht kan worden, teneinde o.a. een betere houdbaarheid
te kunnen stimuleren. Vanzelfsprekend wordt uiteraard hiermee ook de voedselveiligheid bevorderd.Een geavanceerde aanpak van de contaminatie-problematiek kan het beste gebaseerd zijn op
bestrijding van
zichtbare en bacteriologische besmettingen, in die fase van het productieproces
waar deze besmettingen ontstaan; t.w.
het slachtproces.
Als doelstelling van dit systeem ligt de basisgedachte  ten grondslag, dat de kwaliteit van het eind-
product (vlees) op een hoger niveau gebracht kan worden, teneinde o.a. een betere houdbaarheid
te kunnen stimuleren. Vanzelfsprekend wordt uiteraard hiermee ook de voedselveiligheid bevorderd.Een geavanceerde aanpak van de contaminatie-problematiek kan het beste gebaseerd zijn op
bestrijding van zichtbare en bacteriologische besmettingen, in die fase van het productieproces
waar deze besmettingen ontstaan; t.w. het slachtproces.